学无止境、共享研发、日积硅步，做餐饮强企
所属分类：企业动态 阅读次数：614 发布时间：2024-11-04
创新是企业持续发展的不竭动力。在餐饮业，研发创新扮演着至关重要的角色，它直接决定了企业是否能在激烈的市场竞争中站稳脚跟并实现持续发展。陕西宜路行餐饮管理有限公司在实际经营中深有感触，始终致力于提升中央厨房餐食研发和口味改善，将“健康营养”作为核心目标，并将研发创新作为企业长期发展的战略方针。
01 学无止境 基础重温理念
2024年10月下旬，中央厨房餐食研发高级厨师：胡彦波、黎由发回到母校“西安新纪元烹饪技工学校”，与在校高级导师及学弟们进行了深入的学习与交流。他们怀揣着对烹饪事业的热爱和对新知识的追求，重返这所智慧与创新并存的美食殿堂。在此次学习中，不仅掌握了最新的烹饪技术和理念，也从中获得了创新研发的灵感。
在学习中，中央厨房厨师与新纪元导师共同探讨了多种烹饪方法和食材的创新使用，分享了各自在烹饪领域的知识和心得。他们共同参与实践，互相学习，不断尝试新的烹饪技巧，使得这次的学习之旅充满了收获与乐趣。通过在西安新纪元烹饪技工学校的重温学习，中央厨房厨师研发团队吸收了许多先进的烹饪技巧，同时还激发了诸多创作新想法。
在课堂上，中央厨房高级厨师胡彦波和黎由发认真的听取了烹饪导师的教学，不仅学习了最新的餐饮理念，并与导师们进行了现场的技术切磋，向学弟进行了技术展示。与烹饪导师携手合作，将理论知识转化为实操实作，经煎、炸、烹、炒等烹饪技能，将一道道色香味俱全的香辣水煮肉片和鹿茸回锅肉成功呈现，诱人的色泽让人垂涎欲滴。这种继续深造学习的方式，不仅是技能间的切磋碰撞，更是对研发团队创新思路的拓展，激发了他们对高铁餐饮创新研发的强烈探索。
通过此次返校重温学习，进一步促使宜路行公司“十四项重点工作任务之一研发创新”得到了落实，并制定“研发团队回校深造--强基础拓理念”的培训计划，要求每三个月回校学习10个新课时。通过定期培训，确保研发团队的每一位厨师能够不断吸收新的知识，紧跟烹饪行业的最新趋势，注入团队的创新力量。相信每一次的培训学习，都是推动宜路行公司研发团队提升的新动力，将所学的新知识和新技能融入到实际工作，为中央厨房带来更多创意新菜品。
02 共创研发 强强联合做好美食美味
2024年10月28日，陕西宜路行餐饮管理有限公司副总经理张耀带队，中央厨房厂长刘正平、综合管理部李文佳、研发团队高级厨师胡彦波和张亮亮等一行人，前往由深鲨集团投建的、宜路行公司技术投入的“共享创新研发中心”，一并合作研创。通过此项合作，破除局限，打开格局，强强联合，取长补短，研制市场所需产品。
此创新研发中心，使用面积300多平方米，深鲨集团配置专职研发人员10人，长期开展各类营养餐、团餐、社会餐等所需的研发创新实验。这里不仅配备了尖端的炒菜机器人，能够精确模拟厨师的手法，保证每道菜品的品质如一，还装备了先进的燃气炒锅，让传统烹饪艺术得以在现代科技的辅助下焕发新生。此外，研发中心内各类食品检测设备一应俱全，从食材的源头到成品的每一个环节，都经过严格的质量控制，确保食品安全和营养价值。其中，调味品种类都超过200多种，涵盖了从中华传统到国际风味的各式调味品，满足了研发中不同调味料的需求。在这里，先进的烹饪设备、完备的厨房用具、丰富多品的调味料实现了标准化与效率化的完美结合，宽敞先进的研发中心为新菜品的研发提供了无限的创新空间。
在研发中心，宜路行公司研发团队与深鲨集团的研发人员进行了深入的交流与探讨，双方团队成员精心钻研，就调味品的配比、食材的搭配、烹饪工艺的创新进行了热烈的讨论。探讨了各种食材的特性和最佳搭配方式，以及如何通过创新的烹饪方法来提升菜品的口感和营养价值。
通过这次合作研创，宜路行公司和深鲨集团的研发团队不仅增进了彼此的了解，还共同找到了许多食材搭配和烹饪工艺创新的新思路。他们一致认为，只有通过不断的学习与交流，才能在这一领域取得更大的突破和进步。
在共享研发中，不仅拓宽了团队成员的研发视野，为未来的美食创新之路奠定了坚实基础，更使宜路行团队深受鼓舞，将所学所见转化为自身研发动力，为宜路行公司的餐饮创新注入了强大动力。
宜路行公司前瞻未来，与深鲨集团携手共享研发中心，实现资源共享，优势互补，共同开拓餐饮新天地。这不仅是一次基础的合作共享，更是两家公司对创新理念的坚定追求与深入实践。通过强强联手，宜路行公司将拓宽其研发道路，为顾客提供更加健康、美味、创新的美食美味。
03 车轨之上 美味至尚
宜路行公司致力于通过不断的学习和研发创新，日积硅步，将美食美味推向餐饮服务的全面发展。中央厨房研发团队在岗位中发挥了关键作用，他们通过不懈的钻研和持续的学习，显著提升了研发创新的实力。特别是在中央厨房菜品推新方面，团队成员们持续探索与实践，成功推出了一系列色香味俱全的新菜品，有五彩缤纷虾仁、绝味炖牛腩、锦绣富贵狮子头、秘制红烧鸡腿等等。
五彩缤纷虾仁，色彩斑斓，令人垂涎欲滴；绝味炖牛腩，香气扑鼻，口感醇厚，让人回味无穷；锦绣富贵狮子头，肉质鲜嫩，滋味独特，仿佛品尝到了人间美味；秘制红烧鸡腿，色泽金黄，香气四溢，每一口都是满满的幸福感。这些美食美味不仅令人食欲大增，更是让人在味蕾的享受中感受到生活的美好。
这些新菜品的推出，不仅丰富了营养快餐的种类，更满足了广大旅客对高品质餐食的追求。宜路行公司通过这些创新菜品，为旅客带来了更加美味和健康的用餐体验。无论是商务出行还是休闲旅游，旅客们都能在高铁上享受到美食带来的愉悦，提升了用餐满意度。
04 深耕细作 开拓市场做餐饮强企
随着陕西宜路行餐饮管理有限公司在高铁餐饮领域的持续创新、除旧推新、稳扎稳打，在高铁餐、学校营养餐、团餐方面积累了丰富的经验，建立了坚实基础，并实现了生产流程标准化、餐食定制个性化，显著提升了中央厨房的服务效率与餐食品质。
2024年，宜路行公司持续以长远发展的眼光看市场、洞察观市场、调研跑市场，经分析，老者健康餐有市场。
据数据显示，中国老年人口已达到2.97亿，并且还在持续增长中，中国已经正式步入中度老龄化社会并向深度老龄化迈进。陕西宜路行餐饮管理有限公司针对老龄化人口越来越多，抓住银发经济的巨大市场需求，稳定发展高铁快餐及团餐业务的同时，更致力于打造一个全方位、多元化的健康餐饮服务体系。
为了服务老龄化群体，宜路行公司制定了长期战略目标，计划推出一系列低脂低盐健康老者餐。这些餐品将注重老年人群的健康需求，确保营养均衡且口感味佳。
同时，宜路行公司与餐饮协会营养学专家、领域医学专家紧密合作，根据老年人的身体、生理特点及营养需求，精心研制每一道菜品。从食材的选取、烹饪的方法，再到餐食的营养搭配，都力求做到科学、合理、健康、营养。为了进一步提升服务，解决一些行动不便的老年群体，可为老年人提供个性化的餐饮定制服务--送餐到户，根据每一位老者健康情况不同，软硬口味不同、荤素要求不同的需求，为他们量身定制专属的餐饮配送方案。
宜路行公司计划在推广老者健康餐方面，与社区、养老院、老年协会等机构展开深化合作。通过深入合作，宜路行公司老者餐将服务更多老年人，为他们带来便捷、健康、美味的餐饮体验。这不仅能够提高老年人的生活品质，也体现了公司对社会责任的承担。宜路行公司老者健康餐的业务拓展，既服务了社会，也实现了企业价值的双丰收。
展望未来，陕西宜路行餐饮管理有限公司将继续坚持“不断创新，追求卓越，做餐饮强企”的发展理念，持续不断地吸收新知识、学习新技能，以创新为核心，推动企业的持续发展和壮大。致力于将健康饮食文化传播得更广，更深，更长远，让每一份餐点都成为关爱与责任的传递。
